Gesunde Ernährung für Pflegekräfte

Warum Ratschläge zur gesunden Ernährung besonders für Pflegekräfte angebracht sind, erweist die Praxis: In der anspruchsvollen und oft hektischen Arbeitswelt der Pflegeberufe stellt eine ausgewogene und gesunde Ernährung eine besondere Herausforderung dar. Spezifischen Arbeitsbedingungen wie lange Arbeitstage, Schichtdienste und Nachtarbeit beeinträchtigen häufig das Ernährungsverhalten von Pflegekräften. Diese Faktoren führen oft dazu, dass regelmäßige und nahrhafte Mahlzeiten vernachlässigt werden. Stattdessen greifen viele Pflegende unter Zeitdruck zu schnell verfügbaren, ungesunden Optionen wie Fast Food, Süßigkeiten oder zuckerhaltigen Getränken.

Diese Tendenz birgt ein erhöhtes Risiko für gesundheitliche Probleme wie Übergewicht, Adipositas, Magen-Darm-Beschwerden sowie ein gesteigertes Risiko für Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Hier ist es entscheidend, praktische und umsetzbare Strategien für eine gesunde Ernährung im Pflegealltag zu entwickeln. Im Folgenden einige Tipps, wie es trotz der Herausforderungen in der Pflege gelingt, eine ausgewogene Ernährung im Alltag zu etablieren und somit Gesundheit und Wohlbefinden zu fördern.

Gesunde Ernährung fängt für Pflegekräfte, die in der Frühschicht arbeiten, mit einem ausgewogenen Frühstück an. Es legt den Grundstein für den Energiehaushalt des gesamten Tages. Ein nahrhaftes Frühstück sollte eine gute Mischung aus komplexen Kohlenhydraten, Proteinen und gesunden Fetten enthalten. Vollkornprodukte (Vollkornbrot oder Haferflocken etc.) liefern langanhaltende Energie und verhindern einen schnellen Blutzuckerabfall. Proteine, die in Eiern, Joghurt oder magerem Fleisch zu finden sind, sorgen für ein anhaltendes Sättigungsgefühl und unterstützen die Muskelregeneration. Gesunde Fette, beispielsweise aus Nüssen oder Avocados, sind wichtig für die Gehirnfunktion und das allgemeine Wohlbefinden. Frisches Obst oder Gemüse ergänzen das Frühstück mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses ausgewogene Frühstück hilft, den Tag energiegeladen zu beginnen und beugt Heißhungerattacken später am Tag vor.

Wohltuend und gesundheitsfördernd sollte natürlich auch das Mittagessen den Pflegealltag beflügeln: Es sollte ausgewogen sein und den Körper mit Energie und wichtigen Nährstoffen versorgen, ohne zu schwer im Magen zu liegen. Eine gute Wahl sind Mahlzeiten, die reich an Proteinen und Ballaststoffen sind, wie beispielsweise ein Salat mit Hühnchen, Fisch oder Hülsenfrüchte. Vollkornprodukte wie Quinoa, Vollkornnudeln oder -reis sind ausgezeichnete Beilagen, da sie langanhaltende Energie liefern und das Sättigungsgefühl fördern. Gemüse sollte einen großen Teil des Mittagessens ausmachen, da es reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen ist. Leichte Dressings oder Dips können den Geschmack verbessern, ohne unnötig Kalorien hinzuzufügen. Es ist ratsam, große, schwere Mahlzeiten zu vermeiden, da diese zu Müdigkeit und Trägheit führen können, was in einem anspruchsvollen Beruf wie der Pflege besonders hinderlich ist.

Eine gesundheitsfördernde Ernährung während der Nachtschicht stellt eine besondere Herausforderung im Pflegealltag dar, da der Körper eigentlich auf Ruhe eingestellt ist. Es ist wichtig, leichte Mahlzeiten zu wählen, die den Körper nicht überlasten: Snacks wie Joghurt, Obst oder Nüsse sind empfehlenswert, da sie Energie liefern, ohne den Verdauungsprozess zu sehr zu beanspruchen. Es ist ratsam, koffeinhaltige Getränke zu begrenzen, da diese den Schlaf nach der Schicht stören können. Stattdessen sollten Pflegekräfte zu Wasser oder ungesüßten Tees greifen. Mahlzeiten mit hohem Zuckergehalt sollten vermieden werden, da sie zu einem raschen An- und Abfall des Blutzuckerspiegels führen können und eine schnelle Ermüdung begünstigen.  Eine ausgewogene Mahlzeit mit einer guten Mischung aus Proteinen, gesunden Fetten und komplexen Kohlenhydraten kann helfen, den Energielevel während der Nacht stabil zu halten.

Mangelernährung und Flüssigkeitsmangel sind zwei Untugenden, mit denen Pflegekräfte vor allem im Schichtdienst zu „kämpfen“ haben. Um dies zu verhindern, ist es wichtig, regelmäßig und bewusst zu essen, das Energielevel über den Tag hinweg aufrechtzuerhalten und Heißhungerattacken zu vermeiden. Vitalisierende Mahlzeiten helfen nachhaltig, die körperliche Gesundheit zu erhalten, dienen dem allgemeinen Wohlbefinden und unterstützen die Konzentrations- und Leistungsfähigkeit im Engagement für Patienten. Wenn Sie Erfahrung in der Pflege haben und eine neue Herausforderung suchen, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.